新商品 いりこだし醤油
380ｍl
シンプルに冷やっこや焼き魚にお使いいただくのはもちろん、煮物や炒め物などのお料理にもお使いいただけます。
また、空気に触れないフレッシュボトルなので、開栓した後でも新鮮な状態が長続きします。ご家庭でも使いやすい380mlサイズです。
A・・・本引大四醤油 源次郎 B ・・・いりこだし醤油
C・・・玄人伝承仕込 甘露醤油
D・・・しょうゆうどん
E・・・天然素材を活かした だし醤油
F・・・ヤマセ淡口醤油
G・・・醤油新味 ひなた暮らし
H・・・淡口だし醤油
I・・・だし入りうま味醤油
| エネルギー | 118kcal | たんぱく質 | 9.4g |
| 脂質 | 0.0g | 炭水化物 | 20.1g |
| 食塩相当量 | 15.48g |
※栄養成分表示 100ml当たり
※サンプル品分析による推定値
京蔵 こだわり素材
伊吹のいりこ
瀬戸内海でしかこの良質ないりこが取れず、古来よりうどんのだしの秘訣とまで言われてきたものこそが伊吹のいりこです。 全国の料亭や料理研究家の方等、プロから見ても美味しいだし作りには 「伊吹のいりこ」が最適 といわれています。伊吹のいりこは、お腹を取らなくても美味しいとされますが、厳密にはその腹わたからでる風味こそが伊吹のいりこの値打ちなのです。
利尻の昆布
日本海の荒波で育った利尻産の「利尻昆布」は、肉が厚くてやわらかく、その品質のよさから最高級品と賞されるほど。透明で風味の良いだしが取れるので、会席料理などによく使われます。 利尻昆布は高級煮昆布の代名詞とも言われ、だし汁によく、だし昆布の称もあります。 また、大変稀少なものでなかなか手に入れることができず我社も京都の卸問屋と専属契約を結び仕入れております。日本海の荒波で育った利尻産の「利尻昆布」は、主に高級料亭で使われています。
土佐の鰹
黒潮にのって日本近海に回遊してくるかつおを原料にして、生切り・煮熟・骨抜き、修繕・焙乾・表面削り、 修正・カビ付けの長い工程を経て、丹念に作り上げられた鰹節は土佐ならではの味わいがあります。 京蔵では、最高の香りとコクがでる土佐の鰹をふんだんに使っており、だしの中にうまみが溶け出し、こくとまろやかさにバランスをとらせる役割をしています。利尻昆布と伊吹のいりこの個性をバランスよく味わい深くまとめる影の主役です。和食の味の基本はやっぱり”だし”。 普段だと、だしをとって調味料の分量を正確に計っておかないと味にばらつきがでてしまうところが和食の難しいところですが、だし醤油を使うとそれだけで、味がきまってくるので失敗が少なくなります。和食を日々作られる方から、和食初心者の方にもおすすめです。
お客さまの声
Voices
福井県 D様
いつも家族でおいしくいただいてます。何かと不便の多い状況が続いてますが、この状況が落ち着いたら今年中学生になる娘と直接お店に行ってみたいと思ってます！本当においしいものに出会えて幸せです。
東京都 Ⅰ様
何年もここの源次郎醤油を使い続けてます。
友達にも美味しさを伝えたくて、いつも多めに注文して配ってます！お友達にも「もう他のお醤油は使えない」と言われ、私自身もとっても嬉しいです。
これからも買い続けたい商品です♪
兵庫県 S様
知り合いの栄養士さんにここのお醤油を薦められ、初めて購入してみました。正直、醤油なんてどれも同じでしょ…と思ってましたが、全然違う！香りも上品ですし、だしの旨みもしっかり感じられて、料理の幅が広がりました。今のが無くなったら、今度は他の醤油も買ってみたいです。
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